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  • この記事では、近年注目を集めている「株式飲食逆」というビジネスモデルについて解説しています。従来の飲食店の枠組みを超え、顧客、生産者、投資家など、様々なステークホルダーを巻き込むことで、新たな価値を創造しようとする試みについて、そのメリットや課題、今後の展望について考察しています。