醪醸の日本的伝統とマルコメの挑戦

甘酒のリーディングカンパニー：伝統と革新を融合させる甘酒マルコメ株式

日本の食卓に古くから親しまれてきた甘酒。近年、その栄養価の高さや健康効果が注目され、幅広い世代から再び脚光を浴びています。そして、甘酒といえば、誰もがその名を思い浮かべるのが甘酒マルコメ株式でしょう。創業以来、一貫して味噌や甘酒などの発酵食品を製造・販売してきた甘酒マルコメ株式は、まさに日本の食文化を支えてきたと言っても過言ではありません。

創業者の想い：最高の原料と製法へのこだわり

甘酒マルコメ株式の歴史は、1945年に長野県飯田市で創業したことに始まります。創業者である立石一真氏は、「最高の原料と伝統の製法で、安心安全でおいしい発酵食品を届けたい」という強い信念のもと、味噌づくりを開始しました。以来、その想いは脈々と受け継がれ、現在に至るまで、品質本位の製品づくりが甘酒マルコメ株式の根幹となっています。

原料へのこだわり：契約農家との深い絆

甘酒マルコメ株式は、原料である米麹や大豆にも強いこだわりを持っています。特に、国産米100%使用にこだわり、契約農家と二人三脚で、高品質な米麹づくりに取り組んでいます。長年培ってきた信頼関係のもと、土づくりから収穫まで、徹底した品質管理を行い、安心安全な原料を確保しています。また、近年では、環境に配慮した持続可能な農業にも積極的に取り組んでおり、社会全体の持続的な発展にも貢献しています。

伝統の製法と最新の技術の融合

甘酒マルコメ株式は、創業以来受け継がれてきた伝統的な製法を守りながらも、時代の変化に合わせて最新の技術も積極的に導入しています。例えば、最新の設備を導入することで、より効率的な生産体制を構築し、安定供給を実現しています。また、研究開発にも力を入れ、甘酒の新しい可能性を追求しています。伝統と革新を融合させることで、常に高品質な製品を提供し続けています。

多様化するニーズに応える商品展開：定番から新感覚まで

甘酒マルコメ株式は、定番の米麹甘酒だけでなく、近年注目されている酒粕甘酒や、フルーツ甘酒、甘酒を使った調味料など、幅広い商品展開を行っています。また、個食化や簡便性のニーズが高まっていることを受け、スティックタイプの甘酒や、フリーズドライの味噌汁など、手軽に楽しめる商品も開発しています。さらに、健康志向の高まりに応え、特定保健用食品（トクホ）を取得した甘酒も販売しています。

健康をサポートする甘酒：幅広い世代に愛される飲み物へ

甘酒は、「飲む点滴」と言われるほど栄養価が高く、健康効果も期待されています。甘酒マルコメ株式は、甘酒の健康効果に関する研究にも積極的に取り組み、その成果を広く発信しています。また、甘酒を使ったレシピ開発やイベント開催など、さまざまな活動を通じて、甘酒の魅力を伝えることにも力を入れています。その結果、甘酒は、高齢者だけでなく、若い世代や子供たちにも愛される飲み物へと変化を遂げています。

持続可能な社会の実現に向けて：SDGsへの取り組み

甘酒マルコメ株式は、企業理念として「食を通して、人と社会の健康に貢献する」ことを掲げ、持続可能な社会の実現に向けて、SDGs（持続可能な開発目標）の達成にも積極的に取り組んでいます。具体的には、環境負荷の低減、地域社会への貢献、従業員の働きがい向上など、さまざまな活動に取り組んでいます。食のリーディングカンパニーとして、社会全体の持続的な発展に貢献していきます。